節目是國內首檔聚焦米粉這一食物，呈現國人全天候米粉情結的紀錄片。米粉作為一種普通日常卻又富有感染力的食物，不少米粉從早期只在特定區域出現，到現在逐漸走向全國，既填補了眾多異鄉打拼之人的鄉愁，也豐富了各地的飲食結構和文化。本片從美食出發，走遍省會城市、工業城市、邊境小城、少數民族自治縣、海濱城市、高山村鎮等 ，將鏡頭伸向街頭巷尾，田間山野，講述平民美食和山野傳奇，以最獨特的視角真實展現米粉這一美食背后的獨特情感。帶觀眾追溯原始產地最地道的美味米粉，探訪最有味道、最有溫度的米粉之城，一覽中國各具特色的城市面貌和風土人情。本片從創作上，重美食、巧敘事、強戲劇。重點展示米粉工藝本身及相關食材制作，從畫面上突出美食的吸引力。同時通過給每集人物進行關于米粉的動機設置、逆向設置，增強沖突的故事感，跳脫單純展示型紀錄片的套路，讓人物與美食的結合度更高。