“開涮”本身有開善意的玩笑，尋開心的含義，體現了現在年輕人與朋友之間輕松幽默的相處態度。與此同時，“涮”也是吃火鍋時的一個經典動作，“開涮吧”則描述了一個朋友們聚在一起吃火鍋，開始動筷子的場景，一語雙關，體現了吃火鍋、尋開心的含義。 火鍋的起源最早可追溯到戰國時期——人們以陶罐為鍋，蒸煮食材，是中國獨創的美食之一。如今，火鍋已經成為了我國受眾最廣的美食之一。肥牛一下鍋，生活變灑脫；毛肚等7秒，諸事全變好；不管遇到啥事，吃頓火鍋“開涮吧”…… 節目將通過鍋的形式，串起南北地域飲食文化的意義，呈現出地域的味道、食材的味道，人情味。